重慶鮮毛肚加工廠

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小葉片毛肚批發

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小葉片毛肚批發

  • 所屬分類:毛肚批發

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  • 發布日期:2019/11/06
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品種:小葉片毛肚

是否進口:

產地/廠家:火鍋菜品供應

用途:食用

食品工藝:冷凍水產

原產地:重慶

儲藏方法:冷藏

包裝方式:散裝


小葉片毛肚的加工工藝:

將牛瓣臂的百葉部分切下洗凈,此為鮮毛肚;將鮮毛肚用70°C熱水處理5min,再清洗至去凈黑膜,然后脫水,用高溫蒸煮方法脫水的稱為千毛肚,用鹽潰方法脫水的稱為鹽漬毛肚;將干毛肚/鹽漬毛肚預冷至中心溫度7°C以下,包裝后冷凍至中心溫度-159°C,此為冷凍干毛肚;將凍干毛肚冷藏運輸至發制車間漲發,此為漲發毛肚;將漲發毛肚切塊或包裝,即為毛肚商品,經涮燙等處理后即可食用;該工藝的關鍵部分是毛肚的去黑膜、脫水干制和漲發。

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關鍵詞:重慶小葉片毛肚批發,重慶鮮毛肚加工廠

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