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想買毛肚就到重慶莎公主食品,品類多,現貨夠

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想買毛肚就到重慶莎公主食品,品類多,現貨夠

發布日期:2022-01-05 作者: 點擊:

白色和黑色的毛肚是有區別的。一般來說,黑色多毛的肚子是常見的。很多人不知道他們之間有什么區別,哪個更好?

吃火鍋的時候要特別注意毛肚的顏色。如果毛肚很白,比應該白的還要多,而且體積大,就要避免購買,因為特別白的毛肚用雙氧水和甲醛浸泡三四天才會變白。甲醛有毒,過氧化氫有腐蝕性。長期食用這些有毒物質浸泡過的毛肚,會導致胃潰瘍等疾病,嚴重時會致癌。

除了看顏色,如果懷疑毛肚不正常,也可以用手捏一下。被甲醛浸泡過的毛肚會失去原有的特征,用手捏的時候容易斷裂,加熱后會迅速收縮。

除了白毛肚,黑黃毛肚都可以吃,但黃毛肚才是很好。

除了市面上常見的綠色毛肚和新鮮毛肚,還有一種——水牛毛肚的所謂高價毛肚。水牛肚是品質很好的牛肚,葉厚,堅韌,表面顆粒粗糙,有彈性,入口有渣。

真實的屠宰場水牛毛肚往往供不應求,所以很多商家會用牛毛肚作為水牛毛肚,但可以看出,牛毛肚的葉片較薄,表面細膩,口感酥脆,韌性較差。

為了色、香、味的飽滿,但這一次,用堿水,如氫氧化鈉或碳酸鈉將膜去掉,處理后的毛肚變黃。有機酸剝離的效果很好,比如用2%的乳酸在30浸泡半小時,或者用5%的檸檬酸焯水1-2秒。這種處理效果很好,毛肚顏色均勻,呈淡黃色。

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關鍵詞:火鍋毛肚采購,鮮毛肚加工,重慶毛肚加工點

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