很多人認為新鮮海鮮的新鮮度是100%！還有制冷公司退貨的商品新鮮度如何？

其實魚不一定新鮮，因為海鮮里面有很多細菌，沒有快速冷凍的細菌增殖很快，如果沒有意外的話，冷凍的商品應該是100%新鮮的。除非有冰退然后進入冰窟，但這些從外表就能看出來！這種水產品的外觀不會像家里冰庫里的冰塊一樣足夠光滑，會有點凹凸不平。冷凍商品在零下40度冷凍，所以不會產生細菌。

水產品如何長期保鮮？能持續多久？因為溫度問題，一家人只能保鮮1-2個月，而冰柜可以保鮮2-4年。

做冷凍產品生意的日常生意，每天接觸冷凍水產品，你一定知道一個好的冷凍方法可以保持海鮮的口感和營養新鮮，但是你知道具體的冷凍方法嗎？

船舶冷凍現在，捕魚后，許多海鮮在船上以新鮮狀態立即加工。低溫冷凍后，很大限度保證了海鮮的品質。解凍后能展現出新鮮的口感和充分的營養，其新鮮度甚至優于長途運輸后的活海鮮。

一般現代遠洋捕撈都會采用“船凍”的方法。例如，這種冷凍方法用于捕獲野生阿根廷紅蝦。因此，進口的阿根廷紅蝦在中國非常受歡迎。這樣，你不僅可以吃野味，還可以補充營養。

岸凍是與“船凍”相對的一種凍結方式。顧名思義，海鮮捕撈后，在船上加冰，使海鮮保持低溫。隨著漁船的回漂，船靠岸后海鮮被冷凍(在這個過程中，海鮮的味道和營養不再能得到保證)。